Kolombiya, dünyanın en büyük ikinci Arabica kahve üreticisi ve en büyük yıkanmış Arabica kahve üreticisidir. Yüksek kaliteli kahveleriyle tanınırlar ve ihracatlarının yaklaşık yarısı Amerika Birleşik Devletleri'ne gider. Kolombiya yaklaşık 12.5 milyon çuval kahve ihraç ediyor ve iç tüketimi yılda yaklaşık 2 milyon çuval. Kolombiya'da yetişen üç temel çeşit vardır ve kahve içinde yetiştirildiği bölge tarafından belirtilir. Ülkede pek çok kahve üreten bölge var. Kolombiya  lezzetli ve aranan kahvenin bol miktarda yetiştirilmesinde yetkin üretici bir ülkedir ."Excelso", Kolombiya'da çeşitlendirilmiş ihraç edilebilir kahve için bir derecelendirme terimidir. Excelso kahve çekirdekleri küçük, Supremo kahve çekirdekleri biraz daha büyüktür. Excelso kahve çekirdeklerinin elek boyutu 15-16, Supremo çekirdekleri ise 17, 18 ve yukarı boyuttadır. Kolombiya kahvesi çekirdek boyutuna göre sevkiyat öncesi sınıflandırılır. Supremo ve Excelso kahve çekirdeklerinin aynı ağaçtan hasat edilmesi mümkündür, ancak büyüklüğüne göre sınıflandırılırlar. İhraç edilen kahvenin en büyük hacmini Excelso oluşturur. Bu çekirdekler büyük, düz çekirdek ve peaberries içerebilirler.

KAHVE BİTKİSİ