Kolombiya, dünyanın en büyük ikinci kahve üreticisi ve en büyük yıkanmış ve Arabica kahvesi üreticisidir. Yıllık üretim, her biri 70 kilo ağırlığında 12-15 milyon çuval arasında değişmektedir. Kolombiya yaklaşık 12.5 milyon çuval ihraç ediyor ve iç tüketim yılda yaklaşık 2 milyon çuval. vKahve 1.200-2.000 metre yükseklikte yetiştirilmektedir.

Kolombiya'nın ana çiçeklenme dönemi nisandan ekime kadardır. Ana mahsul hasadı Eylül ayının başından Aralık ayına kadar sürer. Mitaca hasadı mart ayından haziran ayına kadar sürer. Kolombiya yılda 12 ay kahve alır.

Kolombiya sadece yıkanmış Arabica kahvesi üretiyor. Kolombiya'da yetiştirilen üç temel çeşit Catura, Typica, Bourbon ve Variadad Kolombiya'dır (FNC tarafından kahve yaprağı pas hastalıklarına karşı dirençlidir).

Kolombiya kahvesi, yetiştiği bölge tarafından belirtilir. Birçok kişi fabrikanın bulunduğu en yakın şehre başvuracak.

bölgeler

• Antioquia - Medellin (toplam üretimin 18'i)
• Tolima - Ibague
• Caldas - Manizales (Toplam üretimin 29'u)
• Valle del Cauca - Cali (toplam üretimin 13'ü)
• Huila - Neiva (toplam üretimin 5'i)
• Cauca - Popayan (toplam üretimin 4'ü)
• Santander - Bucaramanga

Sınıflar

• Supremo - Standart ekran 17/18
• Avrupa Hazırlık (EP) - Ekran 15
• UGQ - Ayrıca Excelso, Ekran 14 (Excelso ihraç edilebilir kalitenin tüm Kolombiyalı kahve başvurmak için kullanılabilir) olarak da anılır