3. nesil kahve, bu terimle artık sürekli kahve dükkânlarında ya da internette karşılaşıyoruz. Peki, bunun aslında ne olduğunu ne anlama geldiğini biliyor muyuz? Birinci, ikinci veya dördüncü nesilden farkı nedir ya da bu nesiller nelerdir biliyor muyuz?

Üçüncü nesil kahveyi açıklamak çok kolay değil ne yazık ki. Sorduğunuz her kişiden farklı açıklamalar duyacağınıza ya da duyduğunuza eminiz. Hatta bu duyduklarımızdan bazılarının birbiriyle çeliştiğini bile fark edebiliriz. Sizle şimdi bizim ve bizim gibi bu endüstride profesyonelleşmiş şirketlerin ortak bir açıklamasını yapmaya çalışacağız.

3. Nesil kahveden önce size bir küçük ilk iki nesille ilgili küçük bir açıklama getirelim. 1960'larda kahve tüketimi katlanarak artmaya başladı. İlk kez, kahve geniş ölçüde erişilebilir hale geldi. Bu 1. Nesil kahveydi.

2. Nesil hazır kahve kalitesinde bir artışla geldi. Starbucks gibi büyük şirketler, kahve dükkânlarını kârlı işletmeler olarak kullanmaya başladı. Kahve bir ihtiyaçtansa lüks bir ürün olarak tüketilmeye başlandı. Kahve üretiminin önemini anlamaya başladık. Kahve çekirdeğini daha yeşil haldeyken alan firmalar artık kahvenin nerede ve nasıl üretildiğine dikkat etmeye başladı. Bu en son olarak da sizlere yani tüketicilere kadar geldi.

Peki ya bu 1. ve 2. Nesil kahve ise 3. Nesil kahve nedir?

 Anlamamız gereken şey 3. Nesil’in diğer nesillerden farkı aslında. 3. Nesil daha çok kaliteli bir ürünü takdir etmenin bir yolu şeklinde düşünebiliriz. 3. Nesil kahve için tedarik zincirindeki her halka önemli. Üretici, ithalatçı, kavurucu, barista, tüketici. Tüketicinin kahveye erişebildiği ilk dalgadan farklı olarak, üçüncü nesil kahve herkesin sıkı çalışmasıyla ortaya çıkan bir üründür. 

Artan kahve kalitesi, daha doğrudan ticaret, sürdürülebilirliğe daha büyük önem, daha hafif kavurma profilleri, yenilikçi demleme yöntemleri bunların hepsi üçüncü dalga kahveye özgüdür. Kahvelerimizdeki tatlılığı, karmaşıklığı ve farklılığı yakalamaya çalışırız. Bunu almak için daha fazla ödeme yapmaktan memnuniyet duyarız.

3. Nesil kahve dediğimizde aklımıza gelen bir önemli konu daha var, sunum. Burada olay sadece kahve içmek değil onun bize gelişindeki tüm macerasını da öğrenme şansı buluyoruz. Üçüncü dalga kahve müşteriyi özel hissettirmekle ilgilidir. Bunu sağlayabilmek içinde müşteri hizmeti çok önemlidir. Aynı zamanda tabii ki içtiğimiz kahvenin önümüzdeki bardağa konmadan önceki hikayesi vardır, bu hikaye üreticiler, ithalatçılar ve baristalar tarafından yaratılmıştır. Bu bir tüketicinin niçin belirli notaları tadabildiğini ve yüksek kaliteli kahvenin yapımının ne kadar zor olduğunu anlatır .